提到百花之王，你第一個想到的是什么？
很多人都脫口而出“牡丹”。
作為我國特有的木本花卉，中國十大名花之一，牡丹雍容華貴，艷麗多姿，其“花中之王”的美名絕不是空穴來風(fēng)。
古有詩人詠誦“落盡殘紅始吐芳，佳名喚作百花王”“唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城”，今有唱遍大江南北，耳熟能詳?shù)哪档ぶ琛鞍�！牡丹，百花之中最鮮艷~”。
但你知道嗎？牡丹最初得名真不靠美貌，而是靠實力——根皮（丹皮）入藥。
從詩經(jīng)愛情里走來的最美中藥材
牡丹第一次被提及，是以愛情信物出現(xiàn)在《詩經(jīng)》中。
《詩經(jīng)•鄭風(fēng)•溱洧》有云：維士與女,伊其將謔,贈之以勺藥。鄭國上巳節(jié)，青年男女結(jié)伴到溱洧水邊游玩，相互談笑實屬歡樂，贈支芍藥表訴衷腸。
這里寫的是芍藥，為何說是牡丹呢？原來秦朝以前古人不分牡丹芍藥，將它們統(tǒng)稱為芍藥，或者是管牡丹叫木芍藥。鄭國上巳節(jié)一般在四月上旬，此時正是牡丹盛開的時候，所以，此處應(yīng)當(dāng)是牡丹。
詩經(jīng)中的牡丹是愛情信物，醫(yī)書中的牡丹卻是藥用植物，這也是牡丹最早聞名于世的緣由。
秦漢《神農(nóng)本草經(jīng)》說道：牡丹，味辛，寒。安五臟，療癰瘡。一名鹿韭，一名鼠姑，生山谷。
牡丹以根皮入藥，即丹皮，是四十種大宗中藥材之一，主心、肝、腎經(jīng)，具有清熱涼血、活血化瘀的作用。
從《神農(nóng)本草經(jīng)》到《傷寒雜病論》《本草綱目》再到《中華本草》等醫(yī)學(xué)典籍，據(jù)統(tǒng)計，至少有1300多個中藥方中含有丹皮。醫(yī)圣張仲景的大黃牡丹皮湯過去治療腸癰，現(xiàn)在還用來治療慢性闌尾炎。桂枝茯苓丸，現(xiàn)在也用來治療子宮肌瘤。
現(xiàn)代藥理證明丹皮還具有鎮(zhèn)靜、降血壓、抑菌、消炎等作用，正逐漸用于食品保健，美容護(hù)膚等領(lǐng)域。
跟著古代吃貨們學(xué)牡丹的花式吃法
《史記》中寫道“民以食為天”，咱中國飲食文化博大精深，這牡丹既然好看還能入藥，那吃起來肯定別有一番滋味。
相傳盛唐時期，武則天突發(fā)奇想，命人采集牡丹花朵，和米搗碎，蒸制成糕，就有了香糯可口的牡丹餅。
宋高宗皇后吳氏，喜歡拌牡丹花瓣做涼菜，偶爾想換個口味，就讓人把牡丹花瓣裹上面糊，放入油鍋一炸，外酥里嫩，面粉油香和著牡丹花清香，想想都覺得垂涎三尺。
明清時期，那牡丹吃法更是用上了十八般廚藝，勾芡、滑炒、清燉，牡丹湯、牡丹花露、牡丹炒肉等等。
宋代林洪《山家清供》一文曰：“憲圣喜清儉，不嗜殺。每令后苑（御廚房）進(jìn)生菜，必釆牡丹瓣和之�；蛴梦⒚婀ㄖ运�。
清朝《養(yǎng)小錄》餐芳譜中提到：牡丹花瓣，湯焯可，蜜浸可，肉汁燴亦可。
“入得廳堂，進(jìn)得廚房”——鳳丹牡丹
市面上的牡丹數(shù)不勝數(shù)，大部分都是由野生牡丹雜交而來，鳳丹是最早的野生牡丹之一，花瓣多白色，夾雜粉紅，其根皮藥用在藥材界舉世聞名。
如今，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，鳳丹的油用價值也頗受人們青睞，可以說是入得了廳堂，進(jìn)得了廚房。
·入得廳堂
說鳳丹上得了廳堂，據(jù)研究表明，鳳丹的花葉具有很高的藥用和妝用價值。
鳳丹花含有豐富的花青素、類黃酮、牡丹多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，具有美容養(yǎng)顏、養(yǎng)肝益血的功效，鳳丹全花和花蕊烘干制茶，是難得的滋補(bǔ)佳品，無論是待客還是自飲，都是極好的。
鳳丹花瓣蒸餾成牡丹純露和牡丹細(xì)胞液，還能沁潤補(bǔ)水，淡斑抗老，在護(hù)膚美容領(lǐng)域亦有一番作為。
鳳丹葉含有沒食子素、單寧酸、冷凝兒茶酚等營養(yǎng)物質(zhì)，有抑菌抗炎、增強(qiáng)免疫、減少色素沉淀之效，可用于醫(yī)藥保健、美容護(hù)膚、日化行業(yè)等多項領(lǐng)域。
·進(jìn)得廚房
鳳丹也是唯二可以榨油的牡丹。
用鳳丹籽榨取的牡丹籽油，據(jù)科學(xué)研究，含有42%以上的α-亞麻酸，老人食用可以調(diào)節(jié)血脂降三高，兒童食用能健腦明目強(qiáng)免疫，油酸、亞油酸、亞麻酸天然1:1:1.5的黃金脂肪酸比例，還能平衡脂肪酸攝入失衡，改善年輕人亞健康狀態(tài)。
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