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食用油的活性營養(yǎng)物質對身體好處多多
發(fā)布:中資國業(yè)    時間:2022/10/26 10:58:05    瀏覽:2121

食用油是日常飲食不可缺少的食物之一,對人體有很重要的作用,是提供人體所需脂肪的重要來源,也是我國居民維生素E的首要來源。食用油通常包括植物油和動物油。


各種食用油中最重要的營養(yǎng)素就是脂肪酸,包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。其中,多不飽和脂肪酸中的α-亞麻酸和亞油酸是人體必需脂肪酸,人體不能自身合成,必須從食物中獲得。

此外,食用油中還含有脂溶性維生素和其他一些對人體有益的微量營養(yǎng)成分如類胡蘿ト素、谷維素等。

不同品種的食用油,其脂肪酸構成和微量營養(yǎng)成分有所不同。某些植物油除了含有上述脂肪伴隨物外,還含有一些獨特的功能性成分,比如牡丹籽油,不僅具有食用價值,還具有醫(yī)療保健價值,其主要原因正是在于牡丹籽油里所包含的多種營養(yǎng)成分:α-亞麻酸亞油酸、油酸、以及角鯊烯、植物甾醇、丹皮酚、牡丹皂甙等物質。


很多人也許一聽到脂肪、油,就會產(chǎn)生抵觸,認為它會造成帶來肥胖、高血脂甚至更多疾病。其實不然,和其他六大營養(yǎng)一樣,人體離不開油脂。忽視、缺乏、過量或不均衡、不科學的吃油,都可能引起人體發(fā)生疾病和異常反應。只有真正了解、重視它,并進行科學的調整,我們的健康狀況才能得到改善和恢復。



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